店舗のリノベーションはこうする！必要な費用を詳しく解説！
「そろそろ店舗のリノベーションをしたいけど、何から手を付けていいのかわからない」と悩んでいる人のために、店舗のリノベーションに必要な費用を始め、さまざまな実例や業者選びの注意点まで詳しく解説しました。安定した売り上げの確保や客離れの防止のためには、現在の店舗をリノベーションすること効果的です。また、皆さんの理想の店舗を実現するためにもおすすめします。しかし、店舗のリノベーションをスムーズに進めるためには、さまざまなことを学ぶ必要があるのです。
記事では、店舗のリノベーションの成功に必要なことにかんして順を追って紹介します。店舗のリノベーションで満足できる結果を出すためにも、ぜひ読んでくださいね。店舗のリノベーションに必要な費用を把握できるだけでなく、準備を万全に整えることができますよ。
1．リノベーションの基礎知識
最初に、リノベーションの基礎知識を学ぶことにします。リノベーションとリフォームの違いや、一般のリノベーションと異なる点などしっかり学びましょう。
1-1．リノベーションとは
リノベーションとは、今ある建物に大幅な改装工事をして性能や付加価値を高めることを言います。さて、リノベーションとよく似た言葉に「リフォーム」があり、混同しやすいものです。リフォームは、古くなったものを元に戻すという意味があり、店舗の改装でも小規模な工事となります。リノベーションは、リフォームと比較して大規模・根本的な改造を伴う工事になると考えてください。
1-2．店舗のリノベーションとは
店舗のリノベ―ションを行う目的は、集客アップによる売り上げ増となります。店舗は、営業によって利益を出すことに意味があるはずです。一般住宅のリノベーションとの違いも、目的が売り上げの増加にある点だと理解してください。反対に、売り上げ増につながらない店舗リノベーションは、意味がありません。確かに、店舗のリノベーションは、売り上げアップにつながりやすいことがメリットと言えます。しかし、きちんとリサーチをして的を射たリノベーションをすることが大切です。
2．店舗のリノベーションを詳しく学ぼう
では、店舗のリノベーションを詳しく解説します。店舗のリノベーションの基礎を固めるためにも、ひとつずつ確認していきましょう。
2-1．現在の店舗をリノベーションする場合
今までの店舗の印象や機能をガラっと変えたい場合は、現在の店舗のリノベーションを考えましょう。ただし、現在の店舗のリノベーションをする場合は、工事に伴って数か月の休業を伴うことになります。休業中には、営業による収入が途絶える点を承知しておきましょう。また、店舗兼住宅の場合は工事中の借り住まいの手配も考える必要があります。
2-2．新しく開店・移転する場合のリノベーション
現在の店舗はそのままにして新店を開く場合や、現在の店舗を閉鎖して新たな場所に移転する場合もありますよね。いずれにしても、現在の店舗には手を付けずに新たな物件のリノベーションを行うことには違いありません。営業中の店舗には支障が無いため、収入が途絶えることは無いのがメリットとなります。しかし、店舗の立地が遠くにあるとなかなか現地視察に足を運ぶことも難しくなるでしょう。思わぬトラブルを招かないためにも、休日などを利用してこまめにチェックをするために出向いてください。
2-3．リノベーションで失敗しないためのポイント
店舗のリノベーションで失敗しないためには、押さえておきたいポイントがいくつかあります。それぞれポイント別に解説するので、チェックしてください。
2-3-1．どんな店舗にしたいかコンセプトを決めよう
最も大切なことは、どんな店舗にしたいのかコンセプトをしっかりと決めておくことです。理想のコンセプト無しには、満足できる結果を出すことはできません。最初は大まかでも構わないので、まずどんな店舗にしたいのか書き出してみてください。そして、徐々に細かい点を詰めていくのです。どんな店舗がいいのかわからないときは、業者に聞いて実例を見せてもらったり、プロとしてのアドバイスを受けたりしてもいいでしょう。とにかく、依頼者である皆さんが理想のコンセプトを固めることが最優先なのです。
2-3-2．リノベーション予算を把握しよう
理想のリノベーションを実現するためには、費用が掛かります。実際に、どの程度まで予算を出すことができるのか確認してください。そして、予算内で理想のリノベーションを実現できるのか考えてみましょう。業者に相談した結果、予算が大幅に足りないケースも出てきます。予算を削るか、予算を追加して理想に近づけるか、じっくり考えて決めましょう。
2-3-3．業者選びも慎重に行うこと
店舗のリノベーションが成功するか失敗するかは、業者しだいとも言えます。反対に考えると、いい業者を慎重に選ぶことがすべてとも言えるのです。有名な業者だからとか、チラシで見たことがあるなどと適当に決めることはやめましょう。特に、飛び込み営業を行っている業者との契約は危険です。地元を中心に信頼の厚い業者なら、豊富な経験や実例を元に最適なアドバイスをしてくれます。後悔しないためにも、業者選びを慎重に行うことを忘れないようにしてください。
2-3-4．コーディネーターとよく相談しよう
店舗のリノベーションは、素人にはわからない点がたくさんあります。業者は、店舗のリノベ―ションにかんするプロです。中でも、コーディネーターはたくさんの実例を見ているので相談しない手はありません。限りのある予算や工期で、最良のリノベーションを実現するためにも、コーディネーターの意見を参考にしてください。
2-3-5．店舗のリノベーションにかんするそのほかのこと
店舗のリノベーションで失敗しないためには、自分の足を使っていろいろな情報を入手することも大切です。ただ情報を待っているのではなく、街を歩いてリノベーション実例を見て回ることをおすすめします。また、書店に出向いて店舗リノベーションにかんする本や雑誌をチェックするのもいいでしょう。とにかく、店舗リノベーションで後悔しないためには自分でもできるだけのことをすることが必要です。理想のリノベーションを実現するためにも、ぜひたくさんの情報を入手して検討してください。
2-4．店舗のリノベーションの流れを把握しよう
店舗のリノベーションは、大体以下のような流れで進みます。
- 依頼者が業者に店舗リノベーションの相談をする
- 実際に業者が現地視察をする
- 現地視察の結果を踏まえて依頼者とリノベーション内容を詰める
- 業者が依頼者に店舗リノベーションの見積もりを出す
- 依頼者が見積もり内容に納得した場合は契約が成立する
- 店舗リノベーション工事を開始する
- 途中にチェックや見直しをはさんで工事を進める
- 店舗リノベーション工事が終了する
- 依頼者が完成状態をチェックする
- 問題が無ければ店舗リノベーション工事を完了し引き渡す
店舗リノベーションは、打ち合わせが大切なステップとなります。リノベーション内容をきちんと決めるためにも、打ち合わせが大切なのです。リノベーション内容が確定するまでは、どんな部材をどれだけ発注するべきか業者にもわかりません。依頼者と業者が打ち合わせをしっかり行って、店舗リノベーションのコンセプトを確定することに重点を置いてください。後は、業者任せにしないで依頼者も積極的に現地視察を行いましょう。途中、何らかのトラブルがあったり変更が入ったりすることもあります。当初の工期よりも長引くこともあると考えておきましょう。
2-5．店舗のリノベーションを行うときの注意点
店舗のリノベーションを行うときは、工期をいつにするのかを慎重に考えて決めることが大切です。店舗のリノベーションは、内容によっては数か月以上掛かることもあります。季節によって売り上げの上下が激しい業種では、繁忙期にリノベーション工事が重なると大きな打撃です。店舗のリノベ―ションは、できるだけ繁忙期を避けて行うようにしましょう。理想は、繁忙期に入る直前にリノベーションが仕上がることです。リノベーション時期が繁忙期に入る前に調整できた場合は、売り上げが大きくアップする可能性もありますよ。
3．店舗のリノベーションの実例を紹介
店舗のリノベーションで成功するためには、多くの実例を参考にすることも大切です。ここでは、リノベーションの実例をご紹介しましょう。
3-1．飲食店のリノベーション実例を紹介
飲食店は、店舗のリノベーションが盛んです。具体的なリノベーション実例としては、以下のようなものがあります。
3-1-1．和風の居酒屋店舗を現代風のダーツバーにリノベーション
古い和風建築の居酒屋店舗を大幅にリノベーションして、若者が好むダーツバーに変更した例です。大学が近くにあって学生が多く住むことから、店舗の業態を一変してチャレンジした例と言えます。リノベーション前のオーナーから、若いオーナーに交代したこともあって自分の夢をうまく実現した例ですね。
3-1-2．古民家をおしゃれなカフェにリノベーション
古い商店街の一角にある古民家をリノベーションして、おしゃれなカフェにする例が増えています。古民家の味わいのある雰囲気は、カフェに癒（い）やしを求める客層にマッチするのです。ラテ類やスムージーなど、現代風のメニューを出してもしっくりくるのが古民家の魅力と言えるでしょう。また、古民家の内部を上手（じょうず）に利用することで、夏は涼しく冬は暖かな店舗を実現することも可能になります。
3-1-3．オフィスビルの1階部分をリノベーションしてラーメン店に
人通りが多いオフィスビルの1階部分をリノベーションして、人気のラーメン店を開業したパターンです。調理場システムを流用できないため、新規に調達する必要があったり水道やガスの手配をしたりなど、大掛かりなリノベーションになります。しかし、人通りが多いオフィスビルという立地からたくさんの集客ができて繁盛するラーメン店になりました。
3-2．美容業界のリノベーション実例を紹介
美容の世界は、常に最先端を意識した店舗作りが大切になります。そのため、美容院も店舗のリノベーションを重視する傾向があるのです。
3-2-1．自宅をリノベーションしてエステサロンに
エステサロンが乱立している中、差別化を図るために自宅をリノベーションしてエステサロンを開業する例が目立ってきています。自宅をエステサロンにすることで、個別の対応が丁寧にできるだけでなく、エステの質を重視する上客の確保も期待できるでしょう。専用の物件を借りるよりも、自宅をリノベーションすることで店舗運営費を抑えることも可能です。
3-2-2．マンションの1室をリノベーションして美容院に
元はマンションの1室だった物件を、丸ごとリノベーションして美容院にした例です。隠れ家のような雰囲気が出たことで、美容院に落ち着いて通いたい中高年世代の常連客が増える効果があります。マンションの1室のために人通りは少なくても、口コミによる集客効果により売り上げが増加した例も多いですよ。
3-2-3．2階にあった店舗を1階に移すリノベーションでバリアフリーに
元は2階にあった店舗を、リノベーションで1階に移したついでにバリアフリー化した例です。長く美容院を続けていると、常連客も高齢化してきます。高齢者には、2階への階段の上り下りが想像以上にきついため、長い目で見て多くのメリットがあると考えて実行したのです。バリアフリー化は、高齢者だけでなく一般の客層にも評判がよく、結果的に客数増に貢献しています。
3-3．そのほかのリノベーション実例も確認しよう
店舗のリノベーション実例で、飲食店や美容院以外の実例も確認しておきましょう。たとえば、以下のようなものがありますよ。
3-3-1．古い倉庫をリノベーションしてギャラリーに
長年放置してあった古い倉庫をリノベーションして、趣味の絵画や作品を展示するギャラリーにした例です。倉庫は、高さも広さも十分にあるため大型の絵画や作品の搬入や搬出が楽にできるのが大きなメリットになります。また、十分に余裕のある空間がアートの魅力を引き出すことに成功しているのです。倉庫の空間をうまく利用するためにも、ギャラリーへのリノベーションはおすすめと言えるでしょう。
3-3-2．廃校になった校舎をリノベーションして宿泊施設に
統廃合で廃校になった校舎を全面的にリノベーションして、宿泊施設にした例もあります。校舎として作った建物は、丈夫さが特徴です。宿泊施設にするためには、トイレやバスルームを新たに作る必要もありましたが、古い校舎独特のなつかしい雰囲気はそのままにレトロな雰囲気の宿泊施設に生まれ変わりました。
3-3-3．酒蔵をリノベーションしてセレクトショップに
使わなくなった酒蔵をリノベーションして、こだわりのセレクトショップを開いた例です。セレクトショップは、オーナーがこだわって選んだ商品ばかりになります。個性の強い商品と、酒蔵のユニークな雰囲気がマッチして若いクリエーターたちを中心に人気です。セレクトショップならではのこだわりを表現するためにも、酒蔵のリノベーションがプラスに働いたいい実例となりますね。
4．店舗のリノベーションの業者選び
店舗のリノベーションでは、業者選びにも手を抜いてはいけません。ここでは、いい業者を選ぶためのポイントや注意点について説明します。
4-1．業者選びのポイントを解説！
店舗のリノベーションを依頼するなら、いい業者を選ぶことが重要です。具体的には、以下のポイントをチェックしてください。
- 店舗のリノベーションが得意な業者であること
- 多くのリノベーション事例を持っていること
- 利用者からの評判がよく信頼が厚いこと
- 希望工期を考えてスケジュールを立ててくれること
- 予算や希望を考えた見積もりを出してくれること
- 質問したときの対応が丁寧で親切であること
店舗のリノベーションは、数か月の工期を要することも多いです。また、費用もリフォームと比べて必要になります。上記のポイントをクリアした業者と契約することが、お金と時間を掛ける価値を高めるのです。
4-2．業者に依頼するときのコツを確認しよう
店舗のリノベーションを業者に依頼するときには、いくつかのコツがあります。
- 理想のリノベーションをできるだけ正確に伝えること
- 予算金額を業者に伝えてベストを尽くしてもらうこと
- 希望納期を伝えて調整してもらうこと
- 予算と希望の仕上がりの折り合いが付かない場合は何度でも相談すること
- 疑問や不安が出たときはすぐに解決すること
店舗のリノベーションには、プロの意見や経験が役に立ちます。わからない点や不安な点が出てきたときは、業者に相談してください。評判のいい業者は、豊富なリノベーション事例や経験から最適なアドバイスをしてくれますよ。
4-3．業者とのトラブルで注意したいこと
店舗のリノベーションでは、業者との間でトラブルが起きることもあります。よくありがちなトラブルとしては、以下をご覧ください。
- 見積金額と実際に掛かった費用に大幅な差がある
- リノベーション工事にかかわる作業員の態度が悪い
- 当初の予定より工期が遅れた
- 希望とかけ離れた仕上がりになった
店舗のリノベーションは、大掛かりな工事を伴います。そのため、見積金額と実際の工事費用に大きな差があることも珍しくありません。工期も、天候などで左右しやすいものです。また、工事にかかわる作業員の態度が悪いなどのクレームもよくあります。費用・工期の問題は、店舗の運営に大きく影響を与えるため、トラブルにならないように業者と密に連絡を取ってください。いずれのトラブルでも、根本には業者とのコミュニケーション不足があります。少しでも不安に思ったことは、そのたびに業者に相談したり確認したりして解消しておきましょう。「業者なら言わなくても理解してくれるだろう」は、通用しません。業者とのトラブルを回避するためには、業者任せにしないことも大切ですよ。
5．店舗のリノベーションでよくある質問に回答
それでは、店舗のリノベーションでよくある質問に回答しましょう。今まで学んできた知識を踏まえながら、それぞれ確認しておいてください。
5-1．リノベーション工事の途中で変更したいときは追加費用が必要ですか？
店舗のリノベーション工事は、最初に計画をきちんと立てて順序立てて進めていくことになります。そのため、リノベーション工事の途中での変更は業者も困ることは確実です。何をどのくらい変更したいのかにもよりますが、基本的に追加費用は必要になると考えてください。変更内容によっては、部材を新たに発注し直したり作業員の追加手配が必要になったりします。また、工期の遅れも否定できません。さまざまなデメリットを最小限に抑えるためにも、当初の打ち合わせをしっかり行って納得してから工事に入ってください。
5-2．店舗のリノベーションは何年に1回行うべきでしょうか？
店舗のリノベーションには、何年に1回行うべきという決まりはありません。皆さんが、店舗のリノベーションを行いたいときに自由に行っていいのです。ただし、建物や外装・内装は経年変化で劣化します。リノベーションではなくても、リフォームで対応できることもあるでしょう。また、店舗にとって、リノベーションやリフォームは集客に大きな効果があることは確かです。そのため、数年に1回程度何らかの手を入れることを考えて店舗運営をしていくことをおすすめします。
5-3．店舗のリノベーション資金が足りない場合のアイデアはありますか？
店舗のリノベーション費用は、基本的には自己資金から調達することになります。しかし、資金繰りの関係からまとまった費用を出すことが難しいこともあるでしょう。普段から取り引きをしている金融機関に融資の相談をしてみてください。また、たとえば、自治体によっては店舗のリノベーションに補助金が出ることもあります。まずは、補助金を受けることができるか確認してみてください。補助金を受けるには、細かな条件があることもあります。また、補助金には上限金額がありますから全額を賄うことは難しいでしょう。しかし、調べてみる価値はありますよ。
5-4．店舗のリノベーション工事中にやっておくべきことは何ですか？
現在の店舗をリノベーションする場合は、工事中に休業することになるでしょう。休業中にできることとしては、常連客にダイレクトメールなどで営業活動をするなどがあります。また、近隣の住宅にチラシを入れるなどしてください。せっかくリノベーションするのですから、多くの人に来てもらいましょう。来客数を伸ばすには、ただ待っているだけではいけません。店舗のリノベーション工事終了に合わせて、さまざまな営業作戦を練って実行してください。
5-5．店舗のリノベーションではどのくらいの売り上げアップを望めますか？
店舗をリノベーションする目的は、当然ながら売り上げアップが最終目的となるでしょう。もちろん、リノベーション効果で集客率を高めることができれば売り上げアップを望むことも可能です。ただし、実際にどのくらいの売り上げアップができるかという点については、ケースバイケースになります。大幅な売り上げアップを望むのなら、客層や立地などを考慮してメインターゲットが好む内容に仕上げるべきです。効果的なリノベーションを行うためにも、リサーチをしっかり行ってください。
まとめ
店舗のリノベーションについて、知っておきたい知識や実例をご紹介しました。店舗のリノベーションで成功するためには、多くの知識を学ぶだけでなくさまざまな実例を参考にしたり信頼できる業者に相談したりするなど、やるべきことがたくさんあります。心機一転でがんばるためにも、店舗のリノベーションで後悔しないようにしましょう。そのためにも、記事を何度も読んで理想のリノベーションを実現してくださいね。